Para poder utilizar el aguacate éste debe estar madurito y, por tanto, blando, y como su piel es dura es fácil que se desmorone al pelarlo. Hace tiempo que vi en Canal Cocina cómo hacerlo evitando este problema, en esta entrada os pongo fotos del paso a paso (las ha hecho mi amiga Maite López, ¡gracias!!!) Hay que cortar a todo o largo y longitudinalmente el aguacate hasta llegar al hueso, y girar cada trozo en un sentido diferente para así separarlos. El hueso se nos quedará en uno de los dos lados, le clavamos con firmeza y de un golpe seco un cuchillo y lo sacamos; de nuevo para esto es fundamental que el aguacate esté maduro. Ahora ya podemos separar fácilmente la piel con los dedos, y así obtendremos el aguacate completo, pelado, y sin deshacerse.
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